Создать сайт
Понравился? Нажмите -
@ADVMAKER@

Приготовление домашнего и диетического творога

  Существует несколько способов приготовления домашнего творога:

1-й способ:

  Простоквашу (можно взять и свернувшееся при кипячении молоко) вылить в полотняный мешочек, который сразу подвесить над какой-нибудь посудой или просто раковиной. Творог будет готов, когда стечет сыворотка. Обычно на это уходит 12-16 часов. Определить готовность творога можно наощупь: масса творога должна походить на размягченный пластилин.

 

2-й способ:

  В теплое молоко добавить простоквашу - 1 стакан на 3-4 литра - и оставить до образования плотного сгустка. Осторожно разрезав сгусток на несколько частей, поставить посуду для отваривания в печь. Лучше всего отварить творог в печи, после выпечки (в течение 1,5-2часа). Отваривание прекратить, когда творог уплотнится, отстанет от краев, а куски сгустка начнут опускаться на дно. Дальнейшая варка может уже повредить, так как творог станет резинистым, невкусным.

  После варки творог переложить на решето, дать стечь сыворотке, завернуть в ткань или марлю и поставить на некоторое время в прохладное место под груз для окончательного отделения сыворотки.

 

  3-й способ (быстрый):

  Простоквашу (для получения диетического творога - кефир) перелить в банку, которую поставить в водяную баню. Воду постепенно нагревать до тех пор, пока сыворотка отойдет от сгустка (воду до кипения не доводить). Снять с огня, отцедить сыворотку, а готовый творог охладить ( перегревать простоквашу нельзя, иначе она "заварится"и творог не получится).

 

4-й способ (быстрый):

  Поставить на огонь 1 литр молока, а как только оно закипит, влить в него бутылку кефира. Варить 4-5 минут до отделения сыворотки. Остудить, слить сыворотку.

 

 

   

 

 

 

30.03.2012


Зарегистрированный
Анонимно